Новогодний стол — это не только про украшения и сервировку, но и про свежесть каждого блюда. Особенно если в меню есть деликатесы: красная икра, охлаждённые креветки, рыбные тартары, морские гребешки или слабосолёный лосось. Эти продукты требуют особого внимания. Правильное хранение — залог вкуса, безопасности и удовольствия от еды.
Подготовку к празднику стоит начинать с понимания, как долго и при какой температуре можно держать каждый продукт. Даже если вы закупаетесь заранее, есть способы сохранить всё в идеальном виде до момента подачи.
Внимание к температуре и упаковке
Икра чувствительна к перепадам температуры и посторонним запахам. Её нужно хранить только в холодильнике при температуре от –2 до +2°C, в оригинальной банке, желательно в герметичном контейнере. Если банка открыта, используйте стеклянную посуду и держите продукт не дольше 48 часов.
Морепродукты — креветки, мидии, гребешки — лучше всего сохраняют вкус в охлаждённом виде, но не в морозилке. Заморозка убивает текстуру и тонкий аромат. Если вы покупаете в магазине «Икра&Мясо», продукты приходят уже в нужной температуре, и вам остаётся только сохранить её до подачи. Мясные деликатесы тоже хранятся в холодильнике, но главное — не допустить обветривания: используйте плёнку или контейнеры с крышкой.
Мы в «Икра&Мясо» не только продаём деликатесы, но и консультируем по каждому продукту. Если вы не уверены, когда лучше открыть банку икры или как подготовить креветки к подаче — мы подскажем. Праздник начинается с деталей. И свежесть — одна из них. Пусть в этот Новый год всё будет идеально: и вкус, и атмосфера, и каждый кусочек на вашем столе.